Guía para elegir envasadoras al vacío

A la hora de comprar electrodomésticos para la cocina, podemos encontrar algunos que son básicos, imprescindibles, mientras que hay otros que se consideran más bien un lujo, quizá, incluso, aunque nunca los lleguemos a utilizar. Y luego tenemos un tercer grupo en el que estamos hablando de electrodomésticos que son muy prácticos, pero que todavía ni tan siquiera conocemos.

Las envasadoras al vacío son elementos que en un primer momento parece que no se vayan a usar muchos, pero que en cuanto comprendemos su verdadero valor, nos damos cuenta de lo útiles que resultan.

Por un lado suponen la opción perfecta para conservar los alimentos durante mucho más tiempo, y en las mejores condiciones. Ya no tendremos problemas para hacer grandes cantidades de comida y estar seguros de que va aguantar bien el paso del tiempo.

Otra de sus ventajas es que estos aparatos suelen ser tan ligeros que nos los podemos llevar de un lado a otro sin complicaciones.

 

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Última actualización: noviembre 13, 2018 8:51 am

 

¿Por qué deberías apostar por una envasadora al vacío?

Una envasadora al vacío, como su propio nombre indica, se utiliza para envasar y para sellar bolsas. Para que puedas entender lo útil que es esto, tan solo debes seguir leyendo:

-Te permitirá conservar alimentos congelados, frescos y preparados para su consumo, durante mucho más tiempo (se calcula que, incluso, los podrás conservar hasta 5 veces más), logrando que sus propiedades como el color, sabor y nutrientes siempre estén en las mejores condiciones. Y lo mejor de todo es que no necesitamos añadir conservantes adicionales, ni ningún otro tipo de elemento que sea nocivo para la salud.

-Logra conservar los alimentos evitando que se nos puedan resecan en el congelador o en la nevera.

-Otra de sus ventajas es que nos pueden ayudar a ahorrar mucho espacio, evitando encontrarnos con todos esos tápers que tan solo están llenos de comida hasta la mitad, cuando el resto es todo aire. También evitarás eso de tener que descongelar toda la comida del taper cuando tan solo quieres una simple razón. Hay que considerar que las envasadoras más avanzadas nos dan la opción de congelar hasta líquidos al vacío.

-Seguro que muchas veces se nos han estropeado legumbres cuando, una vez abiertas las hemos conservado con una pinza. Con las envasadoras al vacío podremos conseguir que las legumbres secas duren mucho más tiempo en las mejores condiciones.

-También puede ser una buena opción para empezar a cocinar a baja temperatura; una nueva manera de cocinar a fuego lento, haciendo que el sabor se incremente de manera considerable.

-Podemos envasar al vacío desde patatas fritas, frutos secos, piezas de queso, embutidos, evitando que los alimentos se puedan endurecer o bien que se pongan rancios.

 

¿Cuánto cuesta una envasadora al vacío?

 

Los modelos de envasadoras al vacío baratas, las más económicas, tienen un coste de 20€. Sin embargo, si queremos un aparato que realmente sea capaz de aguantar el paso del tiempo, deberíamos de invertir un poco más, por lo menos unos 50€.

Existen algunos modelos, con una potencia sube de los 100W y con toda una serie de extras que puede hacer que el precio se incremente hasta los 150€, incluso podrían superar los 200€.

 

¿Qué funciones debería tener una envasadora al vacío?

Hay algunas funciones, consideradas como básicas, que se deben de evaluar a la hora de elegir una envasadora al vacío, además de otras adicionales que pueden ser bastante prácticas. En los puntos siguientes las vamos a evaluar:

  • Succión: Esta función activará la bomba de vacío para poder extraer el aire. De esta manera, se extraerá el aire de la bola cuando queramos envasar el alimento en cuestión.
  • Sellado: Esta función no la tendremos que activar, si no que se ejecutará de forma automática en el momento en el que se haya producido el sellado del aire. Ahora bien, hay algunos modelos que disponen de un botón especial para sellar la bola en el momento justo en el que queramos. Esta función es práctica para sellar si no queremos hacer el vacío (por ejemplo, para sellar verduras o frutas sin que se aplasten).
  • Botón de parada / stop: Con esta función podemos podremos controlar la extracción del aire, evitando que la bolsa se aplaste o que pueda reventar. En cualquier momento nos dará la posibilidad de que paremos la bomba, y de proceder al sellado de manera manual. Esta función también podría ser interesante en el caso de que queramos envasar alimentos húmedos que arrojen líquidos (cómo las verduras), pudiendo interrumpir el proceso en el momento en el que estos empiecen a salir.

 

Hasta este punto tenemos las opciones básicas que, en teoría, deberían de tener las envasadoras al vacío. Las siguientes son las más avanzadas:

 

  • Regulación de la potencia de succión: Los modelos avanzados disponen de esta función para envasar alimentos húmedos o delicados, pero evitando tener que controlarlo en todo momento. Podemos controlar la máquina para que esta funcione a una potencia inferior, evitando que los alimentos se puedan llegar a deformar.
  • Velocidad de succión: Tampoco estaría de más elegir un modelo que nos permita regular la velocidad con la que envasa. Esta función nos ayudará a ahorrar algún tiempo, algo muy práctico si tenemos que envasar muchos alimentos.
  • Presencia de bandeja extraíble con tecnología antigoteo: Si hemos elegido una envasadora que nos permita envasar líquidos, no estaría de más que tuviera una bandeja que recogiera los líquidos que puedan llegar a extenderse durante el proceso de sellado. Si quieres envasar líquidos, pero la envasadora no lo permite, siempre podemos congelarlos antes (aunque esto añadirá agua al alimento y podría perjudicarle).
  • Cortador y portarrollos: Otra de las ventajas de las envasadoras de alimentos es que se pueden utilizar con bolsas que ya hayan sido preparadas, en las que agregaremos alimentos, retiraremos el aire y las sellaremos. Puede que dispongan de un cortador que ayudará a conseguir el tamaño de la bolsa perfecto. Si eliges un modelo que tenga portarrollos + cutter, ahorraremos tanto tiempo, como espacio a la hora de almacenar los alimentos.
  • Accesorios variados: El primer accesorio que tengamos que analizar a la hora de elegir la envasadora al vacío es saber qué tipos de bolsas para envasar al vacío utiliza. La gran mayoría ya disponen de algunos recambios para que podamos empezar a utilizar el aparato desde el primer momento, dándonos la posibilidad de que podamos usar bolsas de la marca, o bien genéricas.

Debes saber que los rollos tienen un ancho, bien de 20-22cm o bien de 28-30cm, pudiéndolas utilizar en base al tipo de alimento que queremos almacenar.

¿Se pueden reutilizar las bolsas? Si y no. Las podemos utilizar cuando solo hayamos almacenado en ellas frutos secos y legumbres. Sin embargo, los expertos no recomiendan su reutilización si ya hemos envasado previamente alimentos crudos, como pueden ser los pescados o las carnes. Tampoco se recomienda reutilizar una bolsa que haya sido congelada, más que nada porque con los cambios de temperatura y humedad podrían quedar afectadas sus condiciones.

Existen también algunos modelos a los que se les puede colocar un tubo de aspiración, por lo que se puede lograr el vació en un bote específico. Por ejemplo, podemos envasar al vacío alimentos delicados como pueden ser cereales, hojas de ensalada, salsas, etc.

 

¿Hasta qué punto es saludable envasar al vacío?

 

Lo cierto es que envasar al vacío entraña toda una serie de beneficios. Por una parte, conseguiremos que los alimentos conserven mejor sus propiedades durante mucho más tiempo. Al eliminar el oxígeno del interior, se evitará la proliferación de bacterias, lo que también podría evitarnos cualquier tipo de enfermedad o de dolencia.

Con la técnica de conservación al vacío estaremos alargando el tiempo de vida útil mucho más tarde de lo que pensábamos en un principio, o bien de lo que se indicase en la etiqueta del envase.

También lo podemos ver como un aparato que nos ayudará a ahorrar dinero; podemos consumir los alimentos aunque haya pasado algún tiempo, evitando tener que tirar dinero.

 

¿Dónde podemos comprar una envasadora al vacío de calidad, con un buen precio?

Comprar una máquina de envase puede ser una odisea si no sabemos que estamos buscando. Podemos ir a los establecimientos de siempre, como puede ser un Carrefour y similares y buscar algunas ofertas económicas. No obstante, deberíamos hacer un trabajo de investigación exhaustivo y hacernos con una envasadora de calidad, que aguante bien el paso del tiempo.

Internet se considera como una de las mejores opciones, para poder conseguir envasadoras de calidad, a precios que realmente se ajusten a nuestro bolsillo. Entre tantas y tantas opciones que se nos ponen a nuestra disposición, hemos hecho una comparativa de envasadoras al vacío, con los pros y los contras de los modelos más populares del momento.

 

Comparativa: los mejores modelos de envasadoras al vacío 2017

 

Máquina para envasar FoodSaver FFS003X

La máquina de envasadora al vacío FoodSaver FFS003X ha sido diseñada con un diseño compacto, perfecta para adaptarse a cualquier lugar de la cocina sin ocupar demasiado, incluso guardarse sin problemas (mide 44,6 cm x 20,8 cm x 15,6 cm).

Trabaja con una potencia de 140W, su potencia de aspiración se puede regular y lleva cutter y portarrollos.

Tiene diferentes funciones adicionales para envasar en húmedo, o bien para sellar comida como pueden ser salsas. Tiene una bandeja que se puede extraer para facilitar la limpieza.

De serie lleva 5 bolsas pequeñas, grandes, un tapón para botellas y un tapón de vacío para tarros.

 

Ventajas y desventajas

 

Ventajas

 

  • Compacto: Son su tamaño de 44,6 cm x 20,8 cm x 15,6 cm y un peso de 2,7kg se adaptará a cualquier condición de espacio, incluso la podemos llevar de viaje a cualquier parte.
  • Estética: Es un modelo muy estético, combinando muy bien en la cocina con otros electrodomésticos.
  • Precio: Por menos de 100€ es complicado conseguir una envasadora al vacío con una calidad como la que tiene esta.

 

Desventajas

 

Tan solo tiene un modo de sellado; es muy práctico para el hogar, pero no tanto a nivel profesional.

 

Nuestra valoración es de un 8,8 sobre 10.

 

Opinión del cliente

 

Tiene un nivel de certificación energética de tipo A, con una potencia de 140W, lo que se considerará para evitar que la temperatura se eleve demasiado pero, al mismo tiempo, consiga el sellado perfecto.

 

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Envasadora al vacío Caso 1392 VC 300 Pro

El siguiente modelo de máquina para envasar profesional Caso 1392 VC 300 Pro dispone de una cámara de vacío que se puede extraer de forma sencilla, para limpiarse sin complicaciones. Se le puede agregar bolsas de hasta 30cm; incluso hasta tiene una doble línea de sellado, como las más avanzadas.

Su tamaño es de exactamente 17 cm x 39 cm x 8,5 cm y tiene un peso de 1,9kg.

Alcanza una potencia de hasta 120W, logrando el resultado deseado.

Incluye portarrollos y cutter, 10 bolsas iniciales y 1 tubo para tarros.

 

Ventajas y desventajas

 

Ventajas

 

  • Sellado perfecto: Logra crear un nivel de vacío perfecto, sella muy bien y admite diferentes tamaños, así como marcas de rollo.
  • Calidad: Cuenta con una carcasa de plástico de gran calidad, aguantando a la perfección el paso del tiempo.
  • Regulación: Se puede regular la intensidad de vacío, bien de manera manual, o bien eligiendo si el alimento es húmedo o sólido.

 

Desventajas

 

Es fácil de usar, pero conviene saber exactamente como envasar alimentos como frutas y verduras, para evitar que se puedan estropear.

 

Nuestra puntuación es de un 9 sobre 10.

Opinión del cliente

 

Cambié esta envasadora por una de gama baja que tenía en el hogar y ha cumplido a la perfección con lo que cabría esperar. La uso para envasar tanto queso como embutido, y de momento va perfecta.

 

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Aquí puedes encontrar una review más detallada del artículo.

 

Envasadora Caso 1390 VC 200

La envasadora Caso 1390 VC 200 que seguro nos interesa. Este modelo admite bolsas de hasta un 30cm de longitud y hasta tiene una doble línea de sellado, de la misma manera que las envasadoras profesionales.

Tiene un tamaño de 24,5 cm x 38 cm x 9 cm y un peso de 1,9kg; de esta manera, nos la podemos llevar a nuestras vacaciones en el caso de que nos haga falta.

Incluye 10 bolsas, 1 tubo para tarros, portarrollos y cutter.

 

Ventajas y desventajas

 

Ventajas

 

  • Control automático: Esta máquina para envasar consigue un control automático de la temperatura, evitando que el sellado no sea correcto.
  • Regulación: Podemos controlar el tipo de succión, evitando pasarnos cuando estamos envasado verduras, frutas, o alimentos frágiles.
  • Dispensador de rollos: El dispensador de rollos es muy sencillo de usar; lo único que tendremos que hacer es agregar el rollo en el dispensador para poder usarlo como un rollo de cocina tradicional.

 

Desventajas

 

Algunos usuarios piensan que este modelo es algo endeble, pero otras opiniones de la envasadora al vacío dicen justamente lo contrario, que es un aparato pensado para aguantar el paso del tiempo.

 

Nuestra valoración es de un 9 sobre 10.

 

Opinión del cliente

 

 

Es imprescindible para tener el congelador bien ordenador y no demasiado saturado. Es muy fácil de usar, y muy intuitivo. Si se le puede poner alguna pega, diré que es algo más grande que otros modelos de envasadoras al vacío; si tienes una cocina muy pequeña, quizá no te interese.

 

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Envasadora al vacío Luxe Vacuum Machine

Este modelo se caracteriza por tener una potencia muy característico, con 120W. Es perfectamente compatible con bolsas con un tamaño de hasta 30cm, con un tipo de cubierta metálica que lo convertirá en muy resistente al paso del tiempo.

Tiene unas dimensiones de 37 cm x 15 cm x 8 cm y un peso de 1,8kg.

Está pensada para poder mantener las frutas y las verduras siempre en las mejores condiciones, incluso hasta las galletas.

De entrada dispone de 10 bolsas, para poder usar la máquina desde el primer momento.

 

Ventajas y desventajas

 

Ventajas

 

  • Conservación perfecta: Con esta máquina podremos prolongar al máximo el tiempo de vida útil de los alimentos al vacío. Por poner un ejemplo, la carne se podrá conservar de entre los 15 a los 20 meses, los pescados uso 10 meses y las hortalizas de entre 18-24 meses.
  • Potencia: Su potencia es perfecta para conseguir el sellado adecuado en poco tiempo, ideal para incentivar el paso del tiempo.
  • Modelo compacto: Con sus dimensiones ajustadas, podremos adaptar a la envasadora a cualquier parte.

 

Desventajas

 

Requiere de un cierto tiempo poder hacernos con su control, pero no cuesta demasiado. Si no sabemos cómo usarla, podemos estropear la estructura de las frutas y verduras, así como el resto de alimentos.

Le damos una puntuación de 8,7 sobre 10.

 

Opinión del cliente

 

Desde que he empezado a usarla creo que es imprescindible. Es perfecta para conservar los alimento durante mucho más tiempo, en buenas condiciones.

 

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Máquina de envasar al vacío FoodSaver V2860-I

Considerada de las más básicas y económicas del mercado, la máquina de envasar al vacío FoodSaver V2860-I ideal para adaptarse a todo tipo de presupuesto. Nos da la posibilidad de elegir entre distintos niveles de potencia y de envasado, adaptándose a la perfección a lo que buscamos. Es compatible con bolsas y con rollos de 28 cm, tiene una bandeja  escurridora que se puede extraer, además de darnos la posibilidad  de guardarla tanto en posición vertical, como en horizontal.

Tiene un tamaño de 43 cm x 29 cm x 10, 5 cm y pesa 3kg.

La potencia es de 160W y tiene 10 bolsas iniciales (5 bolsas pequeñas + 5 bolsas grandes), además de 1 tubo de vacío para tratar los tarros.

 

Ventajas y desventajas

 

Ventajas

 

  • Niveles de envasado: Nos ofrece hasta 2 niveles de envasado, tanto para alimentos en seco, como en húmedo, incluso hasta tiene un modo para alimentos delicados.
  • Niveles de potencia: También podemos elegir hasta 3 niveles de potencia, incluso hasta funcionará de una manera completamente automática.
  • Precio: Su precio es muy económico, por lo que seguro que te interesa.

 

Le damos un 8,9 sobre 10.

 

Desventajas

 

Solo funciona con bolsas específicas; no sirven las bolsas de carnicería ni otras relacionadas.

 

Opinión del cliente

 

Probablemente la mejor compra que he hecho a lo largo de mi vida. Te llevas a casa un aparato de calidad, económica, pensado para ahorrar tanto en dinero como en tiempo. Muy práctico.

 

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Máquina para envasar Proficook VK1015

Y terminamos con este modelo que está pensado para ser utilizado con bolsas de hasta 30cm de ancho, logrando el envase a alimentos perfecto.

Tiene un tamaño de 7,5 cm x 36,5 cm x 14,5 cm, un peso de 1,5kg, su nivel de aspiración es regulable y tiene una potencia de 120W.

Dispone de un potente caudal de 12 litros / minuto con una presión máxima establecida de 0,8 bares.

Nos ofrece hasta 10 bolsas de almacenamiento: 10 de una medida de 22 cm x 30 cm y 8 unidades de 28 cm x 40 cm.

 

Ventajas y desventajas

 

Ventajas

 

  • Eficiencia energética: Trabaja con un nivel de eficiencia energética de tipo A, minimizando el consumo en la factura de la luz.
  • Calidad: Esta máquina ha sido diseñada con material acero inoxidable, por lo que está preparado para durar el máximo tiempo posible.
  • Ahorro de espacio: Gracias a sus dimensiones de 7,5 cm x 36,5 cm x 14,5 cm, el aparato podrá adaptarse a cualquier condición de espacio.

 

Desventajas

 

No le hemos encontrado ninguna desventaja considerable.

 

Le damos un 8,7 sobre 10

 

Con esta completa guía lo tendrás fácil a la hora de elegir la envasadora al vacío que buscas.

 

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La mejor envasadora al vacío 2017
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